Razprta pehtranova potica

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
  • 1 vrečka kislega testa Fala
  • 800 g moke
  • 340 g mleka
  • 100 sladke smetane
  • 110 g masla
  • 60 g sladkorja
  • 3 rumenjake
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • Velik šopek pehtrana
  • 160 g masla
  • 160 g sladkorja
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

40'
45'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v mleku. V posodo odmerimo moko in primešamo kislo testo Fala, dodamo vse ostale sestavine brez masla, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Ta čas zmešamo maslo s sladkorjem in nasekljanimi lističi pehtrana. Nato testo razvaljamo na dolg pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v dolg, tanek zavitek. Prerežemo ga na pol in oba dela med seboj prepletemo. Prepleteno potico položimo v pomaščen podolgovat model in pustimo na toplem vzhajati.
  • Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
  • Potico pečemo 45 minut na 180 °C; po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno prepleteno potico pustimo pet minut v pekaču, nato jo stresemo iz modela na desko in ohladimo do konca.

Bonus nasveti

Kako oblikujemo razprti, prepleten zavitek: www.kruhinpotica.com/nasvet...

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim