Rozinina potica s kislim testom

Sestavine

  • ½ kocke kvasa Fala
  • 15 g kislega testa Fala
  • 2 dl mleka
  • 480 g moke
  • 100 g jogurta
  • 30 g sladkorja
  • 1 jajce
  • 1 rumenjak
  • 2 - 3 žlice olja
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 200 g rozin
  • 80 g masla
  • 80 g sladkorja
  • 2 žlici piškotnih drobtin
  • 4 jajca
  • 1 beljak
  • rozine
  • jajce za premaz

Koraki priprave

55'
50'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez maščobe, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, nato še deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Na stopljeno maslo stresemo piškotne drobtine, premešamo, dodamo stepena jajca in na vročini mešamo tako dolgo, da jajca zakrknejo. Primešamo sladkor in ohladimo.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem testo razvaljamo na pravokotnik , ga premažemo z nadevom, posujemo rozine in zvijemo v zavitek. Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.
  • Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo 50 minut pri 175 °C.
  • Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik (gornji del potice v modelu je na dnu krožnika) in ohladimo do konca.

Bonus nasveti

Kaj je Fala kislo testo: www.kruhinpotica.com/kislo-...

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim