Snežinka z makom

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 30 g kislega testa Fala
  • 400 g moke
  • 125 g mleka
  • 80 g kisle smetane
  • 700 g masla
  • 30 g sladkorja
  • 1 jajce
  • 1 mala žlička soli
  • Nadev:
  • 150 g maka
  • 120 g smetane (posnete z domačega kuhanega mleka)
  • 100 g domače marmelade
  • 1 jajce
  • sok in lupinica limete
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

60'
40'
0
0
  • V mleku raztopimo kvas Fala. Moki primešamo kislo testo Fala, prilijemo raztopljeni kvas, dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Segrejemo smetano, ki smo jo pobrali s kuhanega in ohlajenega mleka (sicer lahko uporabimo tudi kupljeno sladko smetano, a prilagodimo količino, če je potrebno). V vročo smetano primešamo mak in marmelado ter ohladimo. V hladen nadev vmešamo še jajce, sok in lupinico limete.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, razrežemo na štiri enako težke kose in pustimo počivati nekaj minut. Vse kose spočitega testa razvaljamo v obliko kroga. Prvega položimo na pekač, ga premažemo z nadevom in prekrijemo z drugo plastjo testa, namažemo in nadaljujemo do konca – na vrhu je testo. Na sredino kroga položimo manjši kozarec in od kozarca proti robu razrežemo na šestnajst delov (najprej na štiri, potem vsakega na pol in potem še enkrat vsakega na pol). Vsak izrezan del trikrat zavrtimo okrog osi; vsak par v nasprotni smeri – en del v levo, drugega v desno; konca vsakega para oblikujemo v konico zvezde.
  • Oblikovano zvezdo pustimo na toplem vzhajati.
  • Ko je zvezda vzhajala, jo premažemo s stepenim jajcem, srednji del pa še dodatno okrasimo s semeni buče. Nato jo prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo približno 40 minut na 180 °C.

Bonus nasveti

Kako opblikujemo snežinko (s slikami): www.kruhinpotica.com/nasvet...

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim