Makovi poljubčki

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse sestavine brez masla, dodamo raztopljeni kvas in zamesimo testo. Med mešanjem postopno dodajamo na lističe narezano maslo in mešamo tako dolgo, da postane testo gladko; zadnjih deset minut na najvišji hitrosti. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Mleko zavremo in vanj zakuhamo mak, dodamo dva rumenjaka, marmelado, mešamo kakšno minuto, odstavimo, dodamo limonin sok, lupinico in ohladimo. Beljaka stepemo v trd sneg ob postopnem dodajanju sladkorja in ga primešamo mlačenemu nadevu, če je potrebo še žlico drobtin.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razrežemo na majhne koščke in pustimo počivati nekaj minut. Nato vsak košček testa oblikujemo v najprej v kroglico, nato jo sploščimo, tako da naredimo na sredini prostor za nadev in vsakega položimo na pekač. Na sredino vsakega poljubčka damo dobro žlico nadeva, del iz testa premažemo s stepenim jajcem in jih damo na toplo še enkrat vzhajati za približno dvajset minut. Nato jih prestavimo v vročo pečico in pečemo pol ure pri 180 °C.