Pinca

V mlačnem sladkanem mleku raztopimo kvas Fala za sladko testo in ga prilijemo k presejani moki. Z ostalimi sestavinami zamesimo testo, le na lističe na rezano maslo dodajamo med mešanjem postopoma.

Mešamo najprej počasi, nato na visoki hitrosti. Ko je testo lepo gladko in odstopa od posode, posodo pokrijemo s plastično folijo in jo damo na toplo za dobro uro.

Vzhajano testo stresemo na pult, malo pregnetemo in razrežemo na več enakih kosov (odvisno od velikosti pince, ki jo želimo).

Pustimo jih počivat kakšno minuto. Vsak kos nato krožno pregnetemo ob površini pulta od zunaj proti notranjosti z vseh strani, da dobimo na spodnji strani kroglice lepo gladko površino.

Kroglice/pince položimo na pekač z gladko površino navzgor, jih premažemo z jajcem in damo vzhajat 20 minut. Vzhajane prerežemo s tremi rezi od zunaj proti sredini in damo v vročo pečico. Pečemo približno 20 minut (odvisno od velikosti) pri 190 °C, da se lepo obarvajo.