Čokoladni adventni venec s suhimi slivami

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 2,5 dl mleka
  • 60 dag moke
  • 8 dag masla
  • 5 dag sladkorja
  • 5 dag čokolade v prahu
  • 2 rumenjaka
  • 1 jajce
  • 2 žlici ruma
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 50 dag skute
  • 30 dag mascarpone sirčka
  • 15 dag suhih sliv
  • 10 dag koščkov kandirane pomaranče
  • 9 dag sladkorja
  • 2 beljaka
  • 2 žlici piškotnih drobtin
  • Premaz: rumenjak, dve žlici mleka

Koraki priprave

45'
50'
0
0
  • Kvas Fala in malo žličko sladkorja raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, dodamo ostale sestavine brez masla in čokolade v prahu ter prilijemo raztopljen kvas. Zamešamo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Najprej mešamo počasi, nato na najvišji hitrosti in malo pred koncem mešanja dodamo še čokolado v prahu. Ko je testo dobro premešano in postane gladko, ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev: suhe češplje narežemo na majhne koščke. Skuto zmešamo z mascarpone sirčkom.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Med tem dokončamo nadev.
  • Beljaka stepemo s sladkorjem v trd sneg, ga primešamo skuti, dodamo narezane suhe slive in piškotne drobtine.
  • Spočito testo razvaljamo, ga premažemo z nadevom in posujemo koščke kandirane pomaranče. Zvijemo v zavitek in tega položimo v pekač, tako da oblikujemo venec, ki ga sklenemo v krog.
  • Nato venec razrežemo na rezine, ki se na notranji strani venca še držijo skupaj. Vsako rezino malenkost zamaknemo, da se pokaže »polžek«. Nato venec premažemo z mešanico rumenjaka in mleka ter ga damo ponovno vzhajati.
  • Vzhajan venec damo v vročo pečico in pečemo 50 minut pri 175 °C.

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim