Orehova velikonočna potica z rozinami

Sestavine

  • Testo: 1 kocka kvasa Fala
  • 3 dl mleka
  • 2 dl kislega mleka ali jogurta
  • 1 kg moke
  • 20 dag masla
  • 6 dag sladkorja
  • 4 rumenjaki
  • 3 žlice ruma
  • 3 male žličke soli
  • Nadev: 1 kg dag orehov
  • 15 dag sladke smetane
  • sok 3-4 pomaranč (3 dl)
  • 16 dag sladkorja
  • 2 vanilin sladkorja
  • 3 beljaki
  • 2 žlici ruma
  • 15 dag rozin
  • pomarančna lupinica
  • 1 rumenjak in 2 žlici mleka za premaz

Koraki priprave

40'
60'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku, ki smo mu dodali žličko sladkorja. Moko presejemo, ob robu stresemo sol, dodamo rumenjake, sladkor, kislo mleko, rum in prilijemo kvasec. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Ko se sestavine dobro premešane, mešamo zadnjih minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Nato ga damo vzhajati na toplo, posodo pokrijemo s folijo.
  • Med vzhajanjem testa pripravimo nadev. Smetano in pomarančni sok (ločeno) zavremo in s tekočino poparimo orehe, dobro premešamo. Beljake zmešamo v trd sneg ob postopnem dodajanju sladkorja. Mlačnim orehom primešamo sneg, vanilin sladkor, rum in naribano pomarančno lupinico ter do konca ohladimo.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo par minut počivati. Nato testo razvaljamo na pravokotnik in premažemo z nadevom in posujemo rozine. Testo zvijemo v zavitek, ga prestavimo v model in damo na toplo vzhajati.
  • Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem in z iglo na več mestih prebodemo, prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 180 °C približno eno uro.
  • Čez približno pol ure, potico stresemo iz modela. Ohlajeno posujemo s sladkorjem in razrežemo na rezine.

Bonus nasveti

Natančen prikaz postopka: /kako-peči/kako-speci-potico.70.html?id=42

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim