KROFI Klavdije Simler

1 posoda: Kvas nadrobimo v toplo mleko in dodamo sladkor. Dobro premešamo.

2. posoda: V presejano moko damo vse sestavine in dobro premešamo

V premešano moko naredimo na sredini jamico in vanjo zlijemo mešanico z mlekom. S kuhalnico premešamo, da se sestavine malo združijo, dodamo rumenjake in olje ter zgnetemo v gladko in svilnato testo. To lahko dela mikser ali robot.

Iz dobljenega testa naredimo enake kupčke ter jih oblikujemo v žogice.

Te vzhajamo na pomokanem prtičku približno 2 uri na sobni temperaturi. (Če je prostor bolj hladen ni nič hudega, bodo bolj kvalitetno vzhajani, če je prostor bolj topel, bodo hitreje vzhajali ampak bodo slabše vzhajani).

Nato v ponev v kateri bomo cvrli, nalijemo 2-3cm olja. Zagrejemo na 160°C.

Če nimate termostata to preprosto preverite tako, da v olje potisnete ročaj kuhalnice. Ko se okoli njega naredijo mehurčki, je olje dovolj vroče.

Za preventivo najprej ocvrite 1 krof (tako vidimo, če je olje primerne temperature in če so krofi dovolj vzhajani).

V olje krof položimo tako, da je tisti del, ko je vzhajal na vrhu, je v olju najprej spodaj.

Pokrite in cvrite 3 minute na eni strani in nato odkritega 3 minute še na drugi strani. Odložite na papirnat servet, da vpije odvečno maščobo.

Z brizgalko nabrizgate marmelado, kateri smo dodali žličko pomarančnega soka.

Posladkajte s sladkorjem v prahu.

Dober tek.