Kruhki ježki

Kvas Fala raztopimo v 1 dl mlačne osladkane vode. Prilijemo k presejani moki, dodamo ostalo hladno vodo in sol, ki ne sme priti v stik s kvasom. Zamesimo testo in mešamo, proti koncu pa dodamo še olje. Na začetku mešano nekaj minut na nižji hitrosti, zadnjih 10 minut pa na najvišji. Ko testo odstopa od posode in je lepo gladko, ga postavimo na toplo in pokrijemo s foljo ter pustimo približno 1 uro, da vzhaja.

Vzhajano testo malo pregnetemo in razrežemo na manjše koščke (približno 5 dag). Vsak košček pookroglamo, položimo na pekač in s prsti oblikujemo nosek. Namesto oči namestimo zrca popra (jih kar močno pritisnemo v testo, da ne odpadejo med vzhajanjem), premažemo s stepenim jajcem in damo še enkrat vzhajat. Vzhajane ježke do konca oblikujemo s škarjami tako, da zarežemo v trup pri koncu glave in nadaljujemo po celem trupu ter tako oblikujemo bodice.

Postavimo v vročo pečico in pečemo približno 10 minut pri 200 °C.