Mini cimetove potičke z brusnicami
- Testo:
- 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
- 700 g bele moke
- 270 g mleka
- 150 g kisle smetane
- 80 g masla
- 50 g sladkorja
- 4 rumenjake
- 2 mali žlički soli
- Nadev:
- 250 g brusnic
- 150 g masla
- 150 g sladkorja
- Cimet
- Rum za brusnice
- Jajce za premaz
Mali štrukeljčki z brusnicami, sveže pečene so odlične za zajtrk, večerjo ali prigrizek tekom dneva.
V posodo odmerimo sol, moko, v mleku raztopljeni kvas in ostale sestavine brez masla. Zamešamo testo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem in cimetom. Brusnice namočimo v rumu.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo s sladkim maslom in razporedimo brusnice. Testo zvijemo v zvitek, tega pa razrežemo na širše rezine. Rezine zložimo na pekač, jih pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajane potičke premažemo z razžvrkljanim jajcem in prestavimo v vročo pečico.
Pečemo jih pri 175 °C približno 40 minut, da se lepo obarvajo.