PARKLJI AJDOVČKI

3 dl vode zavremo in z njo poparimo ajdovo moko, dobro premešamo in pustimo nekaj minut, da se nabrekne in ohladi. Belo moko presejemo, dodamo sol, v preostali mlačni vodi raztopimo kvas in dodamo sladkor ter vse skupaj zlijemo k beli moki. Malo premešamo in dodamo ohlajeno, poparjeno ajdovo moko. Dobro premešamo in proti koncu dodamo še olje, da testo lepo odstopi od posode.

Testo damo vzhajat na toplo. Ko je lepo vzhajalo, ga stresemo iz posode in malo pregnetemo, nato pa razdelimo na približno enako velike kose (približno 180 g); iz vsakega bomo naredili po enega parklja.

Pustimo počivat kakšno minuto, nato vsak košček pookroglamo v dlaneh in damo kroglice ponovno počivat za nekaj minut. Nato iz vsake naredimo svaljek želene dolžine, z robom dlani stisnemo del svaljka, ki naj loči glavo od trupa, nato pa s škarjami oblikujemo gornji del v roge, na spodnjem pa zarežemo za roke in noge. Oblikovane parklje damo še enkrat vzhajat, preden jih postavimo v vročo pečico, pa vstavimo čokoladne kapljice ali rozine namesto oči in košček slanine/pršuta za in premažemo z jajcem. Pečemo pri 220°C približno 20 minut.