Polžki z malinami

Sestavine

Testo:
1 kocka kvasa Fala
1,5 dl mleka
53 dag moke
15 dag jogurta
6 dag masla
4 dag sladkorja
2 rumenjaka
1 jajce
1,5 male žličke soli
Nadev :
50 dag malin
6 žlic pšeničnega zdroba
10 dag sladkorja
20 dag malin za posip
1 jajce za premaz

Čas priprave

45 min

Čas peke

20 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamešamo v testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo dobro premešano, da postane gladko, posodo pokrijemo s folijo in ga damo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Maline na ognju segrejemo, da se zmehčajo (lahko uporabimo tudi zmrznjene maline). Nato primešamo pšenični zdrob in sladkor ter med mešanjem kuhamo tako dolgo, da se pšenični zdrob skuha. Ohladimo.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in posujemo maline. Če želimo lahko po malinah posujemo še kakšno žlico sladkorja
Nato zvijemo nadevano testo v zavitek. Zavitek razrežemo na rezine, te pa plosko zložimo na peki papir na pekač, tako da se pokaže polžek – plasti nadeva in testa.
Pustimo jih vzhajati na toplem, nato pa polžke premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih 20 minut na 175 °C.

Za vaše malčke

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamešamo v testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo dobro premešano, da postane gladko, posodo pokrijemo s folijo in ga damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Maline na ognju segrejemo, da se zmehčajo (lahko uporabimo tudi zmrznjene maline). Nato primešamo pšenični zdrob in sladkor ter med mešanjem kuhamo tako dolgo, da se pšenični zdrob skuha. Ohladimo.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in posujemo maline. Če želimo lahko po malinah posujemo še kakšno žlico sladkorja

Nato zvijemo nadevano testo v zavitek. Zavitek razrežemo na rezine, te pa plosko zložimo na peki papir na pekač, tako da se pokaže polžek – plasti nadeva in testa.

Pustimo jih vzhajati na toplem, nato pa polžke premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih 20 minut na 175 °C.