Sladke prestice

Kvas Fala za sladko testo stopimo v 1 dl mleka. Moko presejemo, dodamo sol, sladkor, jajca, kislo smetano in v mleku raztopljen kvas ter zamesimo gladko testo, ki ni preveč gosto. Med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Ko je testo res dobro premešano in sestavine dobro povezane, posodo prestavimo na toplo, jo pokrijemo s folijo in pustimo, da vzhaja približno eno uro.

Vzhajano testo stresemo na pomokano krpo, malo pregnetemo, testo oblikujemo v valj in ga razrežemo na male rezine ter pustimo kakšno minuto, da se spočije. Vsak košček testa med dlanmi oblikujemo v svaljek, ga damo počivat za nekaj minut in nato še enkrat med dlanmi svaljek podaljšamo na želeno dolžino, ga prepletemo v obliko prestice ter položimo na pekač. Oblikovane prestice premažemo s stepenim jajcem in jih damo ponovno vzhajat. Po približno 15-ih minutah pekač prestavimo v predhodno ogreto pečico in pečemo 15 minut pri 200 °C. Tik preden so pečene, jih vzamemo iz pečice, še enkrat premažemo s stepenim jajcem in potresemo s kristalnim sladkorjem ter do konca zapečemo.