Štangice z lešniki

Moko presejemo, kvas raztopimo v toplem mleku in ga dodamo moki skupaj s kislo smetano, sladkorjem in rumenjaki. Zamesimo testo in ga dobro stepemo, na koncu dodamo še malo olja, da se lepo loči od posode. Pustimo počivat 15 minut, nato ga razvaljamo v pravokotnik. Maslo razdelimo na štiri dele. Prvo četrtino masla kolikor je mogoče na tanko narežemo in porazdelimo po polovici testa. Drugo polovico testa prepognemo čez to, ki je posuta z maslom. Razvaljamo na prvotno velikost pravokotnika. Zopet ponovimo: na polovico testa razporedimo na tanke lističe narezano maslo in drugo polovico testa prepognemo čez prvo, ki je posuta z maslom. Zopet razvaljamo na prvotno velikost pravokotnika ter isti postopek ponovimo še dvakrat.

Razvaljano testo razrežemo na trakove 2 cm x 5 cm in jih svedrasto zavrtimo. Vsako štangico položimo na pekač, premažemo z jajcem in posujemo z mletimi lešniki.