Svedrčki s kuhanim pršutom

V posodo odmerimo sol in moko, kvas Fala raztopimo v topli sladkani vodi in ga dodamo k moki. Med počasnim mešanjem dodajamo olje po kapljicah in nato mešamo nekaj minut na najvišji hitrosti. Ko postane testo gladko, ga pokrijemo s kuhinjsko folijo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo pregnetemo, pustimo počivati 10 minut, nato ga razvaljamo. Testo razvaljamo na 10-15 cm široke trakove. Na polovico testa položimo rezine kuhanega pršuta, te pa prekrijemo z drugim delom testa. Zloženko razrežemo na približno 2 cm široke (10-15 cm dolge) trakove. Vsakega zavrimo okrog svoje osi, da dobimo obliko svedrčka. Zložimo jih na pekač, premažemo s stepenim jajcem in jih damo ponovno vzhajati.

Vzhajane svedrčke prestavimo v vročo pečico in pečemo 5 minut pri 220 °C, nato temperaturo znižamo in jih pečemo še približno 10-15 minut pri 180 °C, da se lepo obarvajo.