Žepki z marmelado

Sestavine

1 kocka kvasa Fala
¼ l mleka
80 dag moke
20 dag kisle smetane
10 dag sladkorja
4 rumenjaki
1 žlica olja
3 žličke soli
40 dag masla
30 dag marmelade za nadev

Čas priprave

20 min

Čas peke

15 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki in ostalim sestavinam. Le maslo pustimo za kasneje. Zamesimo testo in ga dobro stepemo, da se lepo loči od posode. Ko dobi gladko strukturo, ga pustimo počivat 15 minut, nato pa razvaljamo v pravokotnik.
Maslo razdelimo na štiri dele. Prvo četrtino masla narežemo na tanke lističe in porazdelimo po polovici površine testa.
Drugo polovico testa prepognemo čez to, ki je posuta z maslom. Testo razvaljamo na prvotno velikost pravokotnika.
Zopet ponovimo: na polovico površine testa razporedimo na tanke lističe narezano maslo in drugo polovico testa prepognemo čez prvo, ki je posuta z maslom. Zopet razvaljamo na prvotno velikost pravokotnika ter ta postopek ponovimo še dvakrat. Zatem testo razrežemo na kvadrate.
Na sredino vsakega položimo eno žličko marmelade, vsak vogal žepka povlečemo čez nadev proti sredini in jih vse stisnemo skupaj.
Žepke prestavimo na pekač, jih premažemo z jajcem in pustimo vzhajati približno 15 minut. Pekač prestavimo v vročo pečico in jih pečemo pri 180 °C 20 minut.

Za vaše malčke

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki in ostalim sestavinam. Le maslo pustimo za kasneje. Zamesimo testo in ga dobro stepemo, da se lepo loči od posode. Ko dobi gladko strukturo, ga pustimo počivat 15 minut, nato pa razvaljamo v pravokotnik.

Maslo razdelimo na štiri dele. Prvo četrtino masla narežemo na tanke lističe in porazdelimo po polovici površine testa.

Drugo polovico testa prepognemo čez to, ki je posuta z maslom. Testo razvaljamo na prvotno velikost pravokotnika.

Zopet ponovimo: na polovico površine testa razporedimo na tanke lističe narezano maslo in drugo polovico testa prepognemo čez prvo, ki je posuta z maslom. Zopet razvaljamo na prvotno velikost pravokotnika ter ta postopek ponovimo še dvakrat. Zatem testo razrežemo na kvadrate.

Na sredino vsakega položimo eno žličko marmelade, vsak vogal žepka povlečemo čez nadev proti sredini in jih vse stisnemo skupaj.

Žepke prestavimo na pekač, jih premažemo z jajcem in pustimo vzhajati približno 15 minut. Pekač prestavimo v vročo pečico in jih pečemo pri 180 °C 20 minut.