Pecivo s hruškami

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 800 g moke
  • 440 g mleka
  • 100 g masla
  • 60 g sladkorja
  • 3 rumenjaki
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 750 g hrušk
  • 250 g kisle smetane
  • 120 g sladkorja
  • šopek citronke ali melise ali mete
  • 3 žlice drobtin
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

45'
45'
0
0
  • V posodo odmerimo sol, moko, primešamo v mleku raztopljen kvas in dodamo ostale sestavine brez masla. Zamešamo kvašeno testo in kasneje med mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če poskušamo s prsti kroglico testa razvleči. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Kislo smetano zmešamo s sladkorjem in nasekljanimi lističi citronke (ali mete ali melise) ter primešamo drobtine. Hruške narežemo na majhne koščke.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom, razporedimo hruške in nadevamo testo zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na široke rezine, te pa eno poleg druge zložimo v pekač, pokrijemo in pustimo vzhajati.
  • Če slučajno ostane še kakšna rezina, te spečemo kot polžke.
  • Vzhajano pecivo premažemo s stepenim jajcem in damo v vročo pečico. Pečemo ga pri 175 °C približno 45 minut, da se lepo obarva. Po potrebi ga prekrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekel preveč.

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim