Pereci, gnezdeca s sladkim prelivom

Sestavine

  • 1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala
  • 1 vrečka kislega testa Fala
  • 800 g moke
  • 320 g mleka
  • 100 g kisle smetane
  • 100 g masla
  • 70 g sladkorja
  • 4 rumenjaki
  • limonina lupinica
  • 2 mali žlički soli
  • 1 jajce za premaz
  • Sladki preliv:
  • 1 beljak
  • 250 g mletega sladkorja
  • Barvni sladkorčki za posip

Koraki priprave

45'
20'
0
0
  • Moki primešamo suho kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko.
  • Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
  • Vzhajano testo pregnetemo in razdelimo na tri dele, nato še vsakega na pet delov; iz vsakega bom spletli en venček (perec) oziroma velikonočno gnezdece.
  • Vsak kos testa oblikujemo v daljši tanek svaljek/pramen. Tega nato prepognemo na pol in prepletemo dva konca pramena med seboj in na koncu sklenemo v venček. Venčke zložimo na pekač in jih pustimo vzhajati. Vzhajane venčke premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico.
  • Vzhajana gnezdeca prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 175 °C približno 20 minut, da se lepo obarvajo.
  • Pečene venčke premažemo z maslom, da se lepo zasvetijo. Če želimo, ohlajene prelijemo s sladkornim prelivom. Mleti sladkor zmešamo z beljakom, da dobimo gladko, kompaktno in počasi tekočo zmes in z njo prelijemo pletenko ter prelito posujemo z barvnimi sladkorčki.

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim