Polnjena maslena roža

Sestavine

  • 1 kocka kvasa Fala za sladko testo
  • 1 dl mleka
  • 60 dag moke
  • 10 dag kisle smetane
  • 5 dag sladkorja
  • 3 jajca
  • 2 žlici ruma
  • 2 žlici olja
  • 1,5 male žličke soli
  • ½ limone (sok in lupinica)
  • 3 dag masla
  • 10 dag mletih orehov
  • marmelada

Koraki priprave

45'
40'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Mešamo toliko časa, da postane testo lepo gladko, zatem ga pokrijemo s folijo in damo na toplo vzhajati.
  • Ko je testo podvojilo velikost, ga stresemo na pomokan prt, pregnetemo, razrežemo na dva kosa in pustimo počivati nekaj minut. Nato prvi kos razvaljamo čim bolj na tanko in izrežemo 4 kroge. Prvega položimo na pekač, premažemo s stopljenim maslom, ga prekrijemo z drugim krogom testa, tega premažemo z maslom in čezenj položimo četrti krog testa. V zloženko krogov zarežemo križ, ki se konča približno2 cm pred robom, nato pa vsak trikotnik še razpolovimo. Vsak trikotnik na sredini privzdignemo in prepognemo proti zunanjemu robu. Tako ponovimo z vsemi trikotniki.
  • Nadaljujemo z izrezovanjem krogov, ki so malo manjši od prvega, da zapolnimo notranji del cveta. Prvi krog testa položimo na pekač znotraj že oblikovanega zunanjega dela cveta, ga premažemo z marmelado in posujemo z mletimi orehi, prekrijemo s testom in še enkrat ponovimo, tako da imamo na vrhu tretji kos testa. Tako zložene kroge testa enako razrežemo kot prvega in oblikujemo drugi venec listov s prelaganjem izrezanih trikotnikov od znotraj navzven.
  • Nato oblikujemo zadnji komplet še malo manjših krogov iz testa in nadeva, ga razrežemo na pultu v posamične trikotnike, te pa še po sredini podolžno zarežemo v smeri od konice proti nasprotni stranici, tako da rez začnemo in končamo približno 1 cm od roba. Nato konico trikotnika povlečemo skozi to zarezo in oblikujemo notranji cvetni list. Tako ponovimo z vsemi nastalimi trikotniki, ki jih zložimo znotraj cveta.
  • Za samo sredino oblikujemo kroglico, ki smo jo napolnili z žličko marmelade in orehov.
  • Po vrhu rožo premažemo s stepenim jajcem, jo prestavimo na toplo in pustimo še nekaj minut vzhajati na toplem, potem pa jo prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut na 180°C in, da se lepo obarva.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim