Potratna potica Marije Golobič

Sestavine

  • Rumeni biskvit (za 2 biskvita):
  • 2 jajca
  • 3 žlice sladkorja
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 zamašek ruma
  • 2 žlici vode
  • 3-4 žlice moke
  • En temen biskvit:
  • 2 jajca
  • 3 žlice sladkorja
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 zamašek ruma
  • 2 žlici vode
  • 2 žlici moke
  • 1 žlica kakava
  • Kvašeno testo:
  • 700g bele moke
  • 30 g Fala kvasa
  • 3 žlice sladkorja
  • 3 jajca
  • 2,5 dl mleka
  • 2 žlici kisle smetane
  • 90 g masla
  • 2 žlički soli
  • Skutni nadev:
  • 500g pasirane skute
  • 1 mala kisla smetana
  • 1 jajce
  • 5 žlic sladkorja
  • 1 vanilij sladkor
  • limonina lupinica
  • Orehov nadev:
  • 400g mletih orehov
  • 2,5 dl vrelega mleka
  • 5 žlic sladkorja
  • 1 vanilij sladkor
  • mala žlička cimeta
  • 2 zamaška ruma
  • 1 jajce

Koraki priprave

90'
60'
0
0
  • Pripravimo biskvite: Cela jajca in sladkor penasto stepem z ročnim mešalnikom z največjo hitrostjo,potem zmanjšam hitrost in po kapljicah dodavam rum in vodo.Presejano moko s pecilnim praškom narahlo ročno zamešam.En rumeni biskvit pečem v okroglem potičniku,drugega in temnega pa v tortnem modelu(malo večji obseg),zaradi velikosti pri sestavljanju potice.Sredino le teh obrežem po meri.
  • Kvašeno testo: Iz vseh sestavin zamesim testo,ga pokrijem s folijo in počiva tako dolgo,da podvoji volumen.
  • Medtem pripravim nadeva. Vsakega posebej dobro zmešamo in razdelimo na polovice.
  • Zlaganje potice: Vzhajano kvašeno testo razvaljam v krog in v sredini zarežem križec,ter ga položim v dobro namazan (z maslom) glineni potičnik. Testo zravnam tako,da je po vsej površini modela in tudi iz njega toliko,da na koncu prekrijem sestavljeno potico.
  • Najprej dam na dno del orehovega nadeva,nanj položim prvi rumeni biskvit,sledi skutin nadev in nanj temni biskvit,potem skutin nadev in nanj drugi svetli biskvit,na katerega razmažem še orehov nadev.Pri polaganju biskvitov,vsakega malo potisnem na nadev.
  • Ostane še kvašeno testo,ki ga poveznem čez orehov nadev in ga na sredini stisnem ob rob odprtine,s testom,ki je od spodaj.
  • Pripravljeno potico še prepikam z zobotrebcem in pustim vshajati 15 minut.Premažem jo z jajcem in jo dam v pečico ogreto na 180 stopinj,kjer se peče dobro uro.
  • Ko se pečena potica malo ohladi,jo previdno poveznem na rešetko s peki papirjem in pokrijem s krpo,da se počasi ohladi.

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim