Šarkelj s čokolado

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo še jajca, kislo smetano, sladkor, rum, limonin sok in sol, ki ne sme priti v stik s kvasom. Sestavine premešamo in po kapljicah dodajamo še olje. Proti koncu mešanja prestavimo na najvišjo hitrost. Ko so sestavine dobro premešane in začne testo odstopati od posode, jo prestavimo na toplo, pokrijemo s plastično folijo, da se testo med vzhajanem ne izsuši.

Ko je testo dobro vzhajamo, s kuhalnico vmešamo suho sadje (ananas, mango, hruške, orehe, lešnike,..) in testo preložimo v pomaščen pekač. Šarkelj damo še enkrat vzhajati za približno 20 minut, potem pa ga damo v vročo pečice ter pečemo približno 40 minut pri 180 °C.

Pečen šarkelj malo ohladimo in stresemo iz modela. Nad soparo zmešamo čokolado s kokosovim maslom in s tem prelijemo šarkelj. Razrežemo, ko se čokolada popolnoma strdi.