Prejmi Fala e-novičke
Prijava / Registracija
1
3
4
2
1
3
4
2

Smrekica s skuto in borovnicami

Sestavine

 
  • Testo:
  • ½ kocka kvasa Fala
  • 43 dag moke
  • 1,5 dl mleka
  • 8 dag kisle smetane
  • 2 dag masla
  • 2 žlici olja
  • 4 dag sladkorja
  • 2 rumenjak
  • 1 jajce
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 50 dag skute
  • 20 dag mascarpone sirčka
  • 20 dag ameriških borovnic
  • 15 dag sladkorja
  • 2 beljaka

Čas priprave

45 min

Čas peke

45 min

Postopek

 

  1. V toplem mleku raztopimo kvas Fala. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo testo. Med mešanjem dodajamo zmehčano maslo in mešamo tako dolgo, da postane testo gladko in odstopa od posode. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

  2. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati.

  3. Med počivanjem pripravimo nadev. Mascarpone zmešamo s skuto. Beljaka stepemo v trd sneg ob postopnem dodajanju sladkorja in ga vmešamo v skuto.

  4. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom, posujemo borovnice in nato tesno zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v podolgovat model, tako da na vrhu ostane še malo prostega prostora.

  5. S škarjami postrani zarežemo na gornji strani zavitka od vrha proti dnu in dobljeno rezino obrnemo naravnost navzgor proti robu pekača (kjer smo pustili malo prostora).

  6. Nadaljujemo z rezanjem rezin s škarjami, naslednjo obrnemo na levo, nato na desno stran in nadaljujemo dokler ne pridemo do konca.

  7. Pecivo premažemo s stepenim jajcem in damo vzhajati. Ko je pecivo vzhajalo, ga postavimo v vročo pečico in pečemo 45 minut pri 175 °C.

Dodatni namigi

 
Slikovni prikaz postopka: kruhinpotica.com/nasveti-in-zvijace/pavji-rep/

Peka po korakih

Začni
0