Pujski za srečo

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Mešamo dovolj dolgo, da se sestavine lepo povežejo med seboj in postane testo gladko. Testo pokrijemo s folijo in ga damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pomokan prt, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, nato pa razvaljamo.

Izrežemo kroge za glavo pujska in manjše kroge za rilček, iz ostankov testa med krogi pa izrežemo ušeska. V vsak rilček odtisnemo dve luknjici za nosek.

Velike kroge premažemo s stepenim jajcem in nanj pritisnemo rilček, na vrhu glave pa namestimo ušesa. Na mesto za oči namestimo rozine, če pa jih bomo oblikovali z beljakom, pustimo prostor prazen.

Cele pujske še premažemo s stepenim jajcem in jih damo ponovno vzhajati. Vzhajane prestavimo v vročo pečico in jih pečemo pri 180°C približno 20 minut, da se lepo obarvajo.

Če pujskom oblikujemo oči iz beljaka, jih okrasimo, ko se ohladijo. Dve žlički beljaka zmešamo z mletim sladkorjem, da dobimo zelo gosto zmes. Kapljico bele mase damo na mesto oči, na sredino te pa zrno popra.