Buhteljni

V posodo odmerimo sol, moko, sladkor, kislo smetano, rum, dodamo jajca in v mleku raztopljeni kvas Fala. Zamešamo testo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo na lističe narezano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če poskušamo s prsti kroglico testa razvleči. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati. Nato testo razvaljamo na pravokotnik. Razrežemo ga na kvadrate, na sredino kvadrata položimo žlico marmelade. Testo stisnemo skupaj, da nadev med peko ne bi uhajal ven, vsakega povaljamo v raztopljenem maslu in buhtelj položimo v model. Nadaljujemo, tako da zapolnimo cel model, nato pustimo buhteljne na toplem vzhajati.

Ko so vzhajali, jih premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 45 minut pri 175 °C.