Žepki s feto in česnom

V posodo odmerimo sol, moko, dodamo jajce in prilijemo v toplem sladkanem mleku raztopljeni kvas Fala ter zamesimo testo. Med mešanjem postopoma dodajamo olje in mešamo toliko časa, da postane testo gladko. Posodo s testom pokrijemo s folijo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Med tem pripravimo nadev: česen in peteršilj na drobno nasekljamo, feta sir zmešamo s kislo smetano, dodamo nasekljano zelenjavo in začinimo s poprom.

Spočito testo razvaljamo, ga premažemo z nadevom in po potrebi posujemo s krušnimi drobtinami ter zvijemo v zvitek. Zavitek razrežemo na žepke – rezine, ki so na eni strani koničaste. Žepke zložimo na pekač, jih premažemo s stepenim jajcem in damo ponovno vzhajati. Vzhajane pečemo 40 minut pri 180°C.