Skutno pecivo s pomarančo

Sestavine

  • 1 kocka kvasa Fala za sladko testo
  • 1.5 dl mleka
  • 50 dag moke
  • 8 dag jogurt
  • 3 dag sladkorja
  • 2 rumenjake
  • 1 jajci
  • 1 žlici ruma
  • 3 žlic olja
  • 1.5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 25 dag mascarpone sirčka
  • 25 dag skute
  • 2 beljaka
  • 5 dag sladkorja
  • pomarančna lupinica
  • Jajce za premaz
  • Preliv:
  • Sok polovice pomaranče
  • 15 dag mletega sladkorja

Koraki priprave

40'
45'
0
0
  • V posodo odmerimo sol, dodamo presejano moko, jogurt, sladkor, rumenjake in jajci, rum in v mleku raztopljen kvas Fala. Premešamo in med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Najprej mešamo počasi, nato na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj in postane testo gladko.
  • Pripravljeno testo pokrijemo s folijo in ga damo na toplo vzhajati. Nadev: beljake stepemo v trd sneg in med mešanjem postopoma dodajamo sladkor. V sneg vmešamo mascarpone sirček, skuto in pomarančno lupinico.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati pol ure. Zatem ga razvaljamo, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na 3 cm rezine in jih plosko zložimo v pekač – prvega položimo na sredino, potem pa začnemo na zunanjem delu kroga in nadaljujemo proti sredini, tako da zapolnimo cel model. Pecivo premažemo s stepenim jajcem in ga damo ponovno vzhajati za 30 minut. Zatem ga prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 180 °C približno 45 minut. Pečeno precivo prelijemo z mešanico pomarančnega soka in mletega sladkorja.

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim