Sonce z vanilijevo kremo

Sestavine

  • 35 dag moke
  • ½ kocke kvasa Fala za sladka testa
  • 2 dl mleka
  • 2 žlici kisle smetane
  • 5 dag sladkorja
  • 4 dag masla
  • 2 rumenjaka
  • 1 žlička soli
  • lupinica neškropljene pomaranče
  • Nadev
  • ½ vanilin pudinga + ¼ l mleka
  • ½ žlice ostre moke
  • 1 rumenjak
  • 2 žlici sladkorja
  • vanilin sladkor
  • sok 1/2 pomaranče
  • ½ dl pomarančnega likerja (Quantro)

Koraki priprave

45'
40'
0
0
  • Moko presejemo, kvas Fala za sladka testa raztopimo v mlačnem, sladkanem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Ko je res dobro premešano in dobi testo gladko, svilnato strukturo, ga postavimo na toplo, prekrijemo s krpo/folijo in pustimo eno uro, da vzhaja.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev: polovico praška za puding in 1 žlico moke zmešamo s sladkorjem, dodamo 0,5 dl hladnega mleka in rumenjak in vse dobro premešamo. Preostalo mleko zavremo, vkuhamo prašek za puding in med mešanjem kuhamo 5 minut. Na koncu dodamo sok pomaranče in pomarančni liker in dobro premešamo ter ohladimo.
  • Vzhajano testo rahlo pognetemo in pustimo par minut, da se spočije, nato pa ga razvaljamo v obliko kroga. Izrežemo pravilni krog, ki ga razrežemo na 8 enakih trikotnikov. Na zunanji rob vsakega položimo 2 žlički nadeva in zvijemo v rogljiček. Zunanje obreznine prav tako napolnimo z nadevom in zvijemo v rolice. Vsako rolico nato še razpolovimo, da dobimo enako dolžino rolice kot je višina rogljičkov. Nato začnemo zlagati sredino sonca iz rolic, na zunanji strani pa položimo rogljičke. Premažemo s stepenim jajcem in damo še enkrat vzhajat za 20 minut.
  • Sonce postavimo v predhodno ogreto pečico na 220 °C in pečemo približno 15 minut, nato spustimo temperaturo na 180 °C in spečemo do konca, da dobi lepo barvo. Vzamemo iz pečice in posrežemo.

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim