Spleteni polžki z lešnikovo kremo in mandlji

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam brez masla ter zamešamo testo. Med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo in mešamo še toliko, da postane testo gladko. Zatem ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, razrežemo na tri enako težke kose in pustimo počivati nekaj minut. Vse kose spočitega testa razvaljamo in premažemo z lešnikovo kremo. V premazano testo postrani zarežemo črte približno dva cm narazen, nato pa zavitek kot običajno zvijemo skupaj. Pri tem se nam bo zaradi predhodno zarezanih črt lepo odpiral. Na koncu zavitek zvijemo skupaj v polžka, ga previdno položimo na pekač, ga premažemo s stepenim jajcem, posujemo z mandljevimi lističi in damo na toplo vzhajati. Enako oblikujemo še druga dva kosa testa v polžka.

Vzhajano pogačo prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut na 175 °C.