Pirin zavitek s šunko

Kvas Fala raztopimo v mlačni, sladkani sirotki. Če je nimamo, uporabimo vodo. V posodo odmerimo sol, belo in pirino moko ter prilijemo stopljeni kvas. Zamešamo testo in med mešanjem dodajamo olje in ovsene kosmiče. Na začetku mešamo počasi, nato na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Ko smo zaključili z mešanjem, testo pokrijemo s folijo in ga damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Zatem testo razvaljamo, potresemo z nasekljano šunko, peteršiljem in naribanim sirom. Zvijemo ga v zavitek, položimo na pekač, premažemo s stepenim jajcem in damo ponovno vzhajati za 20 minut.

Zavitek prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 50 minut pri 180 °C.