Zvezdica s kostanjem

Sestavine

  • Testo: 1/2 kocke kvasa Fala za sladko testo
  • 1 dl mleka
  • 40 dag moke
  • 10 dag kisle smetane
  • 4 dag masla
  • 5 dag sladkorja
  • 1 jajce
  • 1 žlica olja
  • 1 mala žlička soli
  • Nadev: 15 dag orehov
  • 20 dag kuhanega kostanja
  • 15 dag sladkorja
  • 5 dag masla
  • 1 dl mleka
  • 1 žlička mlete kave
  • sok in lupinica limone
  • jajce za premaz

Koraki priprave

60'
40'
0
0
  • Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku, ki smo mu dodali 1 žličko sladkorja in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo kislo smetano, jajce, sladkor in sol ter zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo in olje ter mešamo toliko časa, da postane testo lepo gladko. Zatem posodo s testom pokrijemo s folijo in jo postavimo na toplo, da bo testo vzhajalo.
  • Čez približno eno uro, ko je testo vzhajalo, ga stresemo na pult, pregnetemo in razrežemo na 4 enako težke kose. Med počivanjem pripravimo nadev. Zmeljemo orehe, kuhan kostanj olupimo, odstranimo kožico in zmeljemo. Zavremo mleko, vanj vmešamo maslo, orehe, dodamo mleti kostanj,sladkor in mleto kavo ter ohladimo. Ohlajenemu nadevu primešamo še sok in lupinico limone.
  • Vse kose spočitega testa razvaljamo in izrežemo enako velike kroge. Prvega položimo na pekač, ga premažemo z 1/3 nadeva, preko položimo drugo plast testa, namažemo z nadevom in ponavljamo do četrte plasti testa, ki je na vrhu. Na sredino kroga položimo kozarec in od kozarca proti robu razrežemo na 16 delov (najprej na 4, potem vsakega na pol in potem še enkrat vsakega na pol). Vsak izrezan del 3-4-krat zavrtimo okrog osi (vsak par v nasprotni smeri – en del v levo, drugega v desno) in konici oblikujemo v zaključek tako, da jih podvihamo in stisnemo v konico.
  • Oblikovano zvezdo premažemo s stepenim jajcem in jo damo še enkrat vzhajati. Čez približno 15 minut jo prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 25 minut na 190 °C.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim