Vzhajano testo stresemo na pult, ga razdelimo na štiri dele, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Med počivanjem pripravimo nadev Skuti primešamo mascarpone, sladkor, nasekljane lističe melise in drobtine. Jajce zmešamo in ga polovico dodamo nadevu, polovico prihranimo za premaz pogače.
Nato vsak kos testa razvaljamo v krog. Prvega položimo na peki papir in premažemo s tretjino nadeva Nadev prekrijemo z drugo plastjo testa, ponovno premažemo, prekrijemo s tretjo plastjo, tudi to premažemo s preostalim nadevom in jo prekrijemo z zadnjo plastjo testa. Zloženo, nadevano testo v obliki kroga razrežemo na osem delov (najprej naredimo križ, nato pa vsakega še razpolovimo), tako da zunanjega roba testa ne prerežemo in notranje trikotnike drži skupaj. Na sredini primemo prvo konico trikotnika z vsemi plastmi vred, ga obrnemo proti zunanjemu robu s spodnje strani, privzdignemo zunanji rob, da lahko trikotnik povlečemo pod zunanji rob ter ga na