- Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo pet minut, da se spočije.
- Spočito testo razvaljamo na daljši pravokotnik. Razvaljano testo premažemo z nadevom in tesno zvijemo v zavitek.
- Razdelimo ga na en malenkost daljši in dva malo krajša kosa. Dolžina daljšega naj bo malo krajša od premera okroglega modela, druga dva še malo krajša. Vse tri kose položimo v pomaščen model, daljši se naj dotika roba pekača na eni strani, krajša dva na drugi strani, tako da na nasprotnih straneh ostane malo prostora.
- Pecivo dokončno oblikujemo s škarjami. Začnemo pri zunanjih dveh zavitkih na delih, ki sta malo odmaknjena od roba modela. S škarjami postrani zarežemo v zavitek, odrežemo rezino, ki jo obrnemo proti gornjemu robu modela. Ponovno zarežemo v zavitek in novo rezino obrnemo malenkost v levo, naslednjo odrezano rezino malenkost v desno in tako nadaljujemo do konca zavitka. Enako oblikujemo drugi zavitek na drugi zunanji strani.
- Srednji zavitek oblikujemo na podoben način, le da začnemo zarezovati na nasprotni strani (zopet na tisti, ki je malo odmaknjena od roba) in tako polagamo rezine v obratno smer kot pri zunanjih zavitkih.
- Oblikovano pecivo pustimo vzhajati na toplem.
Natančen recept si oglej tu: www.kruhinpotica.com/recepti/ocvirkovo-pecivo-s-prsutom-in-slanino/