Pica margerita s kislim testom_Anina kuhinja

Sestavine

  • Testo:
  • 700 gramov moke
  • 350 ml vode
  • 1 čajna žlička sladkorja
  • 2/3 kocke svežega kvasa Fala
  • 1 vrečka Fala kislega testa
  • 1 čajna žlička soli
  • 4-6 žlic olivnega olja
  • Ostale sestavine:
  • 250-350 topljivega sira (mocarela, edamec, gavda)
  • 350-400 ml mletih pelatov
  • 1/3 čajne žličke mletega suhega česna
  • ščep popra in origana
  • 1/2 čajne žličke sladkorja
  • ščepec soli
  • sveža bazilika – opcijsko

Koraki priprave

20'
20'
0
  • Moko in pripravek za kislo testo stresemo v posodo in premešamo. Na sredini naredimo luknjo. Ob rob natresemo sol.
  • V toplo vodo vmešamo sladkor in nadrobimo kvas. Pokrijemo ga in pustimo vzhajati 5-10 minut.
  • Vzhajan kvas med rednim mešajem vlijemo v moknato luknjo. Vmešamo še olje, nato pa premešamo vse sestavine in jih pregnetemo v testo. Testo bo sprva bolj lepljivo, ampak se bo z vzhajanjem vneslo.
  • Testo pokrijemo in pustimo vzhajati 30-60 minut. Pelate zmešamo s česnom, origanom, sladkorjem, poprom in soljo.
  • Vzhajano testo razdelimo na dva dela in vsak del posebej razvaljamo/oblikujemo z rokami v krog. Krog premažemo s polovico zmešanih pelatov in čezenj nadrobimo ali naribamo sir.
  • Pico pustimo vzhajati 20-30 minut, nato pa jo za 20-25 minut položimo v segreto pečico na 220 stopinj.
  • Če želite nezapečen sir, ga na pico dodate zadnjih slabih 10 minut peke. Čez pečeno pico dodamo svežo baziliko.

Bonus nasveti

  • Postopek priprave okusne pice si lahko ogledate na spodnjem posnetku
www.youtube.com/watch?v=tNo...
  • Recept, fotografija in video so avtorsko delo Ane Žontar Kristanc. Hvala Ana za krasen recept. Najdete ga lahko na njenem blogu Anina kuhinja.

Povezano

Komentarji

Dodaj odgovor

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka