Ajdova potica s skuto in meto

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 3 dl mleka
  • 600 g moke
  • 300 g ajdove moke
  • 180 g kisle smetane
  • 60 g sladkorja
  • 90 g masla
  • 3 jajca
  • 3 male žličke soli
  • Nadev:
  • 500 g skute
  • 150 g mascarpone
  • 150 g sladkorja
  • 2 žlici piškotnih drobtin
  • 1 jajce
  • velik šopek mete
  • jajce za premaz

Koraki priprave

55'
50'
0
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez maščobe, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, nato še deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Med tem pripravimo nadev. Skuto, mascarpone, stepeno jajce in sladkor zmešamo, primešamo nasekljane lističe mete in po potrebi piškotne drobtine.
  • Zatem testo razvaljamo na pravokotnik , ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.
  • Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo 50 minut pri 175 °C.
  • Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik (gornji del potice v modelu je na dnu krožnika) in ohladimo do konca.

Bonus nasveti

Kako speči potico: www.kruhinpotica.com/kako-p...

Povezano

Komentarji

Dodaj odgovor

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka