Prejmi Fala e-novičke
Prijava / Registracija

Pustni krofi iz pečice

Sestavine

 
  • Kvašeno testo:
  • 600g moke
  • 80g sladkorja
  • 3dl mleka
  • 60dag masla
  • 2 žlici olja
  • 3 rumenjake
  • Zavoj Fala kvasa
  • 2 žlici ruma
  • ½ žlice soli
  • Nadev:
  • Marmelada
  • Premaz in posip:
  • 1 jajce
  • 1 beljak
  • Sladkor v prahu

Postopek

 

  1. Kvasec: v skodelico nalijemo 0,3dl mlačnega mleka. Vanj nadrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja, premešamo in pustimo 10 min. da vzhaja.

  2. Maslo pristavimo na ogenj in ga počasi raztopimo.

  3. Moko presejemo v večjo posodo.

  4. Stopljeno maslo prilijemo k mlečnemu mleku, dodamo sladkor in sol ter premešamo da se vse raztopi. Nato dolijemo še olje in rum.

  5. V moko naredimo jamico v katero damo mlečno mešanico, kvasec in rumenjake. Ročno ali strojno zgnetemo gladko testo, potem dodamo še malo moke. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati 60 min., da testo naraste na dvojen volumen.

  6. Pekač obložimo s papirjem za peko.

  7. Testo stresemo na blago pomokano delovno površino. Na hitro ga pregnetemo (!), nato ga razvaljamo na debelino 1,5cm. Z modelčkom ali kozarcem izrežemo krofe premera 8 cm. Spodnji del krofa na robu premažemo z beljakom, na sredino pa položimo žličko marmelade in jih prekrijemo z vrhnjim delom. To delamo dokler testo ne poide. Vrhnje dele krofov premažemo z blago razžvrkljanimi jajci in jih pustimo da še malo vzidejo 15 min..

  8. Pečico segrejemo na 180°C in pečemo da postanejo krofi zlatu rumeni.

Peka po korakih

Začni
0