Roža iz krušnega testa

Opis

Sestavine:
1 kocka kvasa Fala
60 dag bele moke
3,5 dl vode
3 žlice olja
1 žlička sladkorja
2 mali žlički soli
3 dag masla
1 jajce za premaz (po želji)

Kvas Fala raztopimo v 1 dl mlačne vode, ki smo ji dodali žličko sladkorja in vse skupaj prilijemo k presejani moki. Dodamo ostalo vodo in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem počasi dodajamo olje in na koncu mešamo z visoko hitrostjo. Ko so sestavine lepo povezane med seboj, damo testo v pokriti posodi vzhajati na toplo.Ko je testo podvojilo velikost, ga stresemo na pomokan prt, pregnetemo, razrežemo na dva kosa in pustimo počivati nekaj minut. Nato prvi kos razvaljamo čim bolj na tanko in izrežemo 4 kroge. Prvega položimo na pekač, premažemo s stopljenim maslom, ga prekrijemo z drugim krogom testa, tega premažemo z maslom in čezenj položimo četrti krog testa. V zloženko krogov zarežemo križ, ki se konča približno 2 cm pred robom, nato pa vsak trikotnik še razpolovimo. Znotraj vsakega nastalega trikotnika naredimo še en vzdolžen rez (kot prikazuje slika). Vsak trikotnik na sredini privzdignemo in prepognemo proti zunanjemu robu. Nato še konico povlečemo skozi notranjo zarezo, da se lepo pokažejo plasti. Tako ponovimo z vsemi trikotniki. Nadaljujemo z izrezovanjem krogov, zlaganjem po tri ali štiri kroge v zloženko in izrezovanjem trikotnikov – v nadaljevanju vsako zloženko razrežemo do roba, da dobimo posamične trikotnike, ki jih tudi posamično zlagamo v notranjost dokler ne zapolnimo cele pogače in nastane lepa roža. Po vrhu jo premažemo s stopljeni maslom ali jajcem in posujemo z lanenimi semeni. Rožo pustimo še nekaj minut vzhajati na toplem, potem pa jo prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut na 180 °C, da se lepo obarva.

0

Povezano

Komentarji

Dodaj odgovor

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka