Jabolčne rezine s sončnicami

Sestavine

  • Testo:
  • ½ kocke kvasa Fala
  • 15 g kislega testa Fala
  • 1,25 dl mleka
  • 700 g moke
  • 200 g kisle smetane
  • 40 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 6 žlic olja
  • 1 mala žlička soli
  • Nadev:
  • 1.100 g očiščenih jabolk
  • 120 g sladkorja
  • 100 g sončnic
  • 1 rezina masla
  • 5 žlic pšeničnega zdroba
  • cimet
  • klinčki
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

45'
60'
0
0
  • V posodo odmerimo sol, moko, dodamo kislo testo Fala (če ga imamo), kislo smetano sladkor, jajci in v mleku raztopljeni kvas Fala. Zamešamo testo in med počasnim mešanjem postopno olje. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če poskušamo s prsti kroglico testa razvleči. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Jabolka dušimo na maslu, da izpari voda, vmešamo cimet, klinčke, sladkor in pšenični zdrob ter mešamo še tako dolgo, da se pšenični zdrob zmehča. Ohladimo.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, razdelimo na tri dele in pustimo počivati nekaj minut. Vse kose testa razvaljamo na velikost pekača, prvega položimo na peki papir na pekač, ga obložimo s polovico nadeva in posujemo semena sončnic.
  • Nadev prekrijemo z drugo polovico testa, ga obložimo s preostalim nadevom in posujemo preostale sončnice, te pa prekrijemo z zadnjo polovico testa. Z dlanmi potisnemo testo proti dnu, da se plasti dobro sprimejo skupaj in pustimo vzhajati.
  • Vzhajano pecivo premažemo s stepenim jajcem in damo v vročo pečico. Pečemo ga pri 175 °C približno eno uro da se lepo obarva. Po potrebi ga prekrijemo s folijo, da bi se ne zapeklo preveč.

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim