Kokosovo pecivo z marmelado_Fala kislo testo
Sestavine
- Testo*:
- 1 kocka kvasa Fala
- 30 g kislega testa Fala
- 700 g moke
- 380 g mleka
- 120 g masla
- 50 g sladkorja
- 3 rumenjaki
- 2 mali žlički soli
- Nadev*:
- 250 g kokosove moke
- 250 g marmelade (grapefruit z ingverjem)
- 180 g mleka
- 100 g kisle smetane
- 2 beljaka
- 1 jajce za premaz
Koraki priprave
- Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam brez masla ter zamešamo testo. Med mešanjem dodajamo zmehčano maslo in mešamo še toliko, da postane testo gladko. Zatem ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
- Med vzhajanjem pripravimo nadev. Mleko zavremo in z njim prelijemo kokosovo moko, dodamo marmelado in dobro premešamo. Ohladimo, primešamo kislo smetano in beljaka. Pustimo počivati, da se kokosova moka prepoji z okusi.
- Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in tesno zvijemo v zavitek.
- Če imamo manjši pekač, prerežemo zavitek na pol, sicer ga spečemo v malo večjem okroglem modelu ali na pekaču.
- Zavitek položimo na peki papir. S škarjami zarežemo v zavitek, da odrežemo rezino, ki se na dnu še drž skupaj.
- . Rezino zamaknemo na stran in zarežemo drugo rezino ter tudi to zamaknemo v isto smer. Nadaljujemo in pri tem zavitek ovijamo v polžka – rezine zamikamo v stran in istočasno delamo krog in nato še enega – od sredine navzven. Ko zarežemo zadnjo rezino, lepo zaključimo, da dobimo lepo ovalno obliko cele pogače.
- S pomočjo peki papirja in deske prestavimo oblikovano pecivo na pekač ali v model in ga pustimo vzhajati na toplem.
- Vzhajano pecivo premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno 50 minut na 175 °C.
Povezano
Komentarji