Kokosovo pecivo z marmelado_Fala kislo testo

Sestavine

  • Testo*:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 30 g kislega testa Fala
  • 700 g moke
  • 380 g mleka
  • 120 g masla
  • 50 g sladkorja
  • 3 rumenjaki
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev*:
  • 250 g kokosove moke
  • 250 g marmelade (grapefruit z ingverjem)
  • 180 g mleka
  • 100 g kisle smetane
  • 2 beljaka
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

60'
50'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam brez masla ter zamešamo testo. Med mešanjem dodajamo zmehčano maslo in mešamo še toliko, da postane testo gladko. Zatem ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Mleko zavremo in z njim prelijemo kokosovo moko, dodamo marmelado in dobro premešamo. Ohladimo, primešamo kislo smetano in beljaka. Pustimo počivati, da se kokosova moka prepoji z okusi.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in tesno zvijemo v zavitek.
  • Če imamo manjši pekač, prerežemo zavitek na pol, sicer ga spečemo v malo večjem okroglem modelu ali na pekaču.
  • Zavitek položimo na peki papir. S škarjami zarežemo v zavitek, da odrežemo rezino, ki se na dnu še drž skupaj.
  • . Rezino zamaknemo na stran in zarežemo drugo rezino ter tudi to zamaknemo v isto smer. Nadaljujemo in pri tem zavitek ovijamo v polžka – rezine zamikamo v stran in istočasno delamo krog in nato še enega – od sredine navzven. Ko zarežemo zadnjo rezino, lepo zaključimo, da dobimo lepo ovalno obliko cele pogače.
  • S pomočjo peki papirja in deske prestavimo oblikovano pecivo na pekač ali v model in ga pustimo vzhajati na toplem.
  • Vzhajano pecivo premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno 50 minut na 175 °C.

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim