Mešani rženi kruh z ocvirki

Sestavine

  • 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
  • 1 vrečka kislega testa Fala
  • 450 g bele moke
  • 250 g ržene moke
  • 500 g vode
  • 4 žlice ocvirkov
  • 2 mali žlički sladkorja
  • 2 mali žlički soli

Koraki priprave

45'
30'
0
0
  • V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, primešamo kislo testo Fala in prilijemo del vode, v kateri smo raztopili kvas Fala. Premešamo in med mešanjem postopno dodajamo vodo. Na začetku mešamo počasi, kasneje še 10 minut na najvišji hitrosti. Proti koncu primešamo še ocvirke.
  • Gladko vmešano testo pokrijemo in pustimo vzhajati.
  • Vzhajano testo stresemo na pomokan pult, ga pregnetemo, razdelimo na pol in vsak kos oblikujemo v hlebec. Položimo ga v pehar, pokrijemo in pustimo vzhajati. Če ga želimo okrasiti z zarezovanjem, naj vzhaja v hladilniku.
  • Vzhajan kruh zarežemo in prestavimo v vročo pečico. Če želimo, ga pečemo v vroči posodi (20 minut pokrito, 10 minut odkrito na 250 °C), sicer na pekaču.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim