Mešani rženi kruh z ocvirki
Sestavine
- 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
- 1 vrečka kislega testa Fala
- 450 g bele moke
- 250 g ržene moke
- 500 g vode
- 4 žlice ocvirkov
- 2 mali žlički sladkorja
- 2 mali žlički soli
Koraki priprave
- V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, primešamo kislo testo Fala in prilijemo del vode, v kateri smo raztopili kvas Fala. Premešamo in med mešanjem postopno dodajamo vodo. Na začetku mešamo počasi, kasneje še 10 minut na najvišji hitrosti. Proti koncu primešamo še ocvirke.
- Gladko vmešano testo pokrijemo in pustimo vzhajati.
- Vzhajano testo stresemo na pomokan pult, ga pregnetemo, razdelimo na pol in vsak kos oblikujemo v hlebec. Položimo ga v pehar, pokrijemo in pustimo vzhajati. Če ga želimo okrasiti z zarezovanjem, naj vzhaja v hladilniku.
- Vzhajan kruh zarežemo in prestavimo v vročo pečico. Če želimo, ga pečemo v vroči posodi (20 minut pokrito, 10 minut odkrito na 250 °C), sicer na pekaču.
Bonus nasveti
- Kako speči kruh s kislim testom po dolgem postopku:
- https://kruhinpotica.com/kako-peci/kako-speci-kruh-s-kislim-testom-po-dolgem-postopku/
- 10 KORAKOV ZA PRIPRAVO KRUHA IZ FALA KISLEGA TESTA
- https://kruhinpotica.com/kako-peci/10-korakov-za-pripravo-kruha-iz-kislega-testa-2/
Povezano
Komentarji