Orehove spletene pogače

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 1 vrečka kislega testa Fala
  • 500 g gladke moke
  • 350 g ostre moke
  • 200 g mleka
  • 180 g jogurta
  • 70 g olja
  • 60 g sladkorja
  • 3 jajca
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 200 g mletih orehov
  • 100 g smetane
  • 100 g sladkorja
  • 1 jajce
  • pomarančna lupinica
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

45'
40'
0
0
  • V posodo odmerimo sol, dodamo moko in primešamo kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez olja in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Z vročo smetano poparimo orehe, dodamo zmešano jajce, sladkor in pomarančno lupinico ter vse dobro premešamo in pustimo počivati.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga razrežemo na štiri dele pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.
  • Vsak kos spočitega testo razvaljamo na pravokotnik in premažemo z nadevom. V nadevano testo postrani zarežemo črte približno dva cm narazen, nato pa zavitek kot običajno zvijemo skupaj. Pri tem se nam bo zaradi predhodno zarezanih črt lepo odpiral. Na koncu zavitek zvijemo skupaj v polžka, ga previdno položimo na pekač, ga premažemo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati.
  • Tako oblikujemo vse ostale kose testa.
  • Vzhajane pogače prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut na 175 °C.

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim