Pecivo z malinami in kajmakom

Sestavine

  • Testo:
  • ½ kocke kvasa Fala
  • 280 g bele moke
  • 100 g koruzne moke
  • 175 g mleka
  • 50 g masla
  • 30 g sladkorja
  • 1 jajce
  • 1 mala žlička soli
  • Nadev:
  • 500 g malin
  • 100 g kajmaka
  • 100 g sladkorja
  • 2 vanilin sladkorja
  • jajce za premaz

Koraki priprave

40'
45'
0
0
  • V posodo odmerimo sol, dodamo moko in kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in mešamo tako dolgo, da postane testo gladko. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati.
  • Zatem testo razvaljamo na dolžimo obsega pekača, ga premažemo s kajmakom, posujemo maline in sladkor.
  • Obloženo testo zvijemo v zavitek in ga položimo v namaščen model ob zunanjem robu.
  • S škarjami zrežemo na eni strani postrani v zavitek in zarežemo vanj, tako da ga na dnu ne prerežemo.
  • Nastalo rezino obrnemo navzgor v nasprotno smer (kjer se konča druga stran zavitka). Nadaljujemo z rezanjem rezin, ki jih obračamo navzgor oziroma vsako drugo ali tretjo proti sredini, da zapolnimo tudi notranji del modela.
  • Ko smo razrezali cel zavitek in tako zaključili z oblikovanjem peciva, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.
  • Vzhajano pecivo premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno 45 minut na 175 °C, da se lepo obarva.

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim