Pirini polžki s papriko in porom

Objavljeno 22.10.2019. od Fala Sloncek

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 1 vrečka kislega testa Fala
  • 350 g pirine moke
  • 350 g bele moke
  • 300 g mleka
  • 60 g olja
  • 50 g sladkorja
  • 3 jajca
  • 2 mali žlički soli
  • ½ male žličke kurkume
  • Nadev:
  • 4 rdeče paprike
  • 1 večji por (2 srednje velika)
  • 150 g Cheddar sira
  • 4 žlice drobtin
  • 2x 2 žlici olja
  • 2 žlici kisle smetane
  • 1 jajce
  • sol, poper
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

40'
25'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez olja in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko.
  • Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati. Testo je precej mehko, a zaradi lahkega nadeva, ne rabi biti bolj trdo.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev.
  • Na olju posebej prepražimo na majhne koščke narezano papriko in posebej por, da se zelenjava zmehča, oboje začinimo. Nato por in papriko zmešamo skupaj, v vroč nadev primešamo jajce, da zakrkne, dodamo drobtine in pustimo, da se ohladi. V ohlajen nadev primešamo nariban sir.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati.
  • Spočito testo razvaljamo, premažemo z nadevom in tesno zvijemo v zvitek. Zavitek razrežemo na rezine, te pa zložimo na pekač in jih pustimo na toplem vzhajati.
  • Ko so polžki lepo vzhajali, jih premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 25 minut na 175°C, da se lepo obarvajo.

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim