Pogača z Nutello a kislim testom

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 30 g kislega testa Fala
  • 1,5 dl mleka
  • 500 g moke
  • 90 g kisle smetane
  • 40 g masla
  • 30 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 200 g lešnikovega namaza (Nutella)
  • 1 jajce
  • mak za posip

Koraki priprave

45'
40'
0
0
  • V posodo odmerimo sol, moko in kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mlačen mleku in ga prilijemo v posodo z moko, dodamo ostale sestavine brez masla. Zamesimo kvašeno testo. Med počasnim mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti. Ko je testo gladko ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na štiri kose in damo počivati za deset minut. Vse kose spočitega testa razvaljamo in izrežemo enako velike kroge.
  • Prvi kos testa položimo na pekač in premažemo z lešnikovim namazom, ga pokrijemo z drugo plastjo testa, namažemo ter ponavljamo do četrte plasti testa, ki je na vrhu.
  • Na sredino kroga položimo kozarec in od kozarca proti robu razrežemo na 16 delov. Vsak izrezan del trikrat zavrtimo okrog osi, da dobimo lepo zapleteni zunanji del pogače.
  • Oblikovano pogačo premažemo s stepenim jajcem, po sredini posujemo semena maka in jo damo še enkrat vzhajati. Vzhajano pogačo prestavimo v vročo pečico in pečemo 40 minut na 190 °C.

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim