Roza z malinami in hruskami_Fala kislo testo 1

Roza z malinami in hruskami_Fala kislo testo 2

Roza z malinami in hruskami_Fala kislo testo 3

Roza z malinami in hruskami_Fala kislo testo 5

Roza z malinami in hruskami_Fala kislo testo 4

Roža z malinami in hruškami

Sestavine

Testo*:
½ kocke kvasa Fala
30 g kislega testa Fala
1,5 dl mleka
500 g moke
50 g tekočega jogurta
40 g sladkorja
3 žlice olja
2 jajci
1,5 male žličke soli
Nadev*:
700 g hrušk
500 g malin
200 g marmelade
120 g masla
1 jajce za premaz

Čas priprave

45 min

Čas peke

45 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez olja in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na štiri dele (količina zadošča za dve roži, dva dela rabimo za eno) in pustimo nekaj minut počivati. Med počivanjem hruške narežemo na majhne koščke. Spočito testo razvaljamo na krog – druga dva dela naj bosta malenkost večja kot prva.
Prvo, malenkost manjšo plast položimo na pekač in z nadevom obložimo venec ob zunanjem delu in nato še majhen krog na sredini. Najprej na debelo namažemo marmelado – venec ob zunanjem robu in sredino kroga med obema pa je del testa neobložen. Po marmeladi razporedimo hruške in maline. Nadevano testo prekrijemo z drugo, malce večjo plastjo testa, s prsti stisnemo del testa, pod katerim ni nadeva ob spodnjo plast testa, da se sprimeta. Nato razrežemo zunanji venec – testo z nadevom skupaj na rezine, te pa obrnemo pokončno, da se pokaže nadev. Tako oblikujemo zunanje venčne cvetne liste. Enako oblikujemo drugo rožo.
Oblikovano rožo pustimo na toplem vzhajati. Čez približno pol ure jo premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo približno 45 minut pri 175°C. Če je treba, jo prekrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekla preveč.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez olja in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na štiri dele (količina zadošča za dve roži, dva dela rabimo za eno) in pustimo nekaj minut počivati. Med počivanjem hruške narežemo na majhne koščke. Spočito testo razvaljamo na krog – druga dva dela naj bosta malenkost večja kot prva.

Prvo, malenkost manjšo plast položimo na pekač in z nadevom obložimo venec ob zunanjem delu in nato še majhen krog na sredini. Najprej na debelo namažemo marmelado – venec ob zunanjem robu in sredino kroga med obema pa je del testa neobložen. Po marmeladi razporedimo hruške in maline. Nadevano testo prekrijemo z drugo, malce večjo plastjo testa, s prsti stisnemo del testa, pod katerim ni nadeva ob spodnjo plast testa, da se sprimeta. Nato razrežemo zunanji venec – testo z nadevom skupaj na rezine, te pa obrnemo pokončno, da se pokaže nadev. Tako oblikujemo zunanje venčne cvetne liste. Enako oblikujemo drugo rožo.

Oblikovano rožo pustimo na toplem vzhajati. Čez približno pol ure jo premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo približno 45 minut pri 175°C. Če je treba, jo prekrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekla preveč.