Zavitek z jabolki

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala
  • 1 vrečka kislega testa Fala
  • 750 g moke
  • 250 g kisle smetane
  • 170 g mleka
  • 80 g masla
  • 70 g sladkorja
  • 4 rumenjaki
  • 2 mali žlički soli
  • Limonina lupinica
  • Nadev:
  • 1.000 g jabolk
  • 150 g sladkorja
  • 60 g masla
  • 3 žlice drobtin
  • 2 beljaka
  • cimet
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

45'
45'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, ki smo ji dodali kislo testo Fala. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko.
  • Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
  • Med vzhajanjem očistimo jabolka in jih naribamo.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo, premažemo z beljakom, razporedimo jabolka, na lističe narezano maslo, posujemo s sladkorjem, drobtinami in začinimo s cimetom. Obloženo testo zvijemo v zavitek, tega pa položimo v pekač in pustimo vzhajati.
  • Vzhajan zavitek premažemo s stepenim jajcem , na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno 45 minut pri 180°C, po potrebi ga pokrijemo, da bi se ne obarval preveč.

Bonus nasveti

Kako speči zavitek_video: www.kruhinpotica.com/kako-p...

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim