Blazinice z ribjim nadevom

Objavljeno 24.01.2019. od Fala Sloncek

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 700 g moke
  • 380 g mleka
  • 120 g masla
  • 50 g sladkorja
  • 3 rumenjaki
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 200 g ribjega mesa (pečenega, kuhanega)
  • 3 žlici oljčnega olja
  • 3 žlici drobtin
  • 2 žlici kisle smetane
  • 2 beljaka
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

60'
20'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam brez masla ter zamešamo testo. Med mešanjem dodajamo zmehčano maslo in mešamo še toliko, da postane testo gladko. Zatem ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Belo ribo spečemo na žaru ali skuhamo na sopari, odstranimo kožo in koščice, primešamo oljčno olje, kislo smetano in drobtine, na koncu še beljaka.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.
  • Spočito testo razvaljamo in izrežemo kroge. Odrezke testa znova pregnetemo (premešamo v mešalniku, da dobimo enotno testo) in znova razvaljamo in izrežemo kroge. Ponovimo, da porabimo vse testo.
  • Na vsak krog testa položimo žličko nadeva in krog prepognemo na pol, da prekrijemo nadev, robove pa s pomočjo vilice stisnemo skupaj, da nadev med peko ne bi uhajal ven.
  • Blazinice zložimo na pekač in pustimo na toplem vzhajati.
  • Vzhajane blazinice premažemo stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico.
  • Pečemo jih približno 20 minut na 175 °C.

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim