Adventni venček z makovim nadevom

Moko presejemo, kvas Fala raztopimo v 1 dl toplega mleka in ga dodamo moki, primešamo kislo smetano, rumenjake, sladkor, preostalo hladno mleko in sol, ki ne sme priti v stik s kvasom. Zamesimo rahlo kvašeno testo, dodamo maslo in mešamo, da se sestavine lepo povežejo. Postavimo na toplo, prekrijemo s folijo in pustimo 1 uro, da vzhaja.

Vzhajano testo prestavimo na pult in pognetemo. Pustimo nekaj minut, da se spočije, nato pa ga razvaljamo na pravokotnik.

Maslo raztopimo, 2 dl mleka zavremo in z mlekom in maslom zalijemo mak. V preostalem hladnem mleku zmešamo vanilin puding in ga dodamo k maku in med mešanjem še malo pokuhamo. Odstavimo z ognja počakamo, da se ohladi. V ohlajen mak vmešamo skuto, sladkor, vanilin sladkor, limonino lupinico in sok ter sneg 2 beljakov.

Z nadevom premažemo razvaljano sladko kvašeno testo, potresemo rozine, ga zvijemo v zavitek, ki ga na pekaču sklenemo v krog. Z zunanje strani zavitek prerežemo skoraj do konca na vsake 2 – 2,5 cm ter nato vsako rezino obrnemo tako, da se vidi notranjost z nadevom in tako oblikujemo venček.Pečemo pri 180 oC približno 40 minut.