Jezički s posipom

V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo s presejano moko in dodamo kislo smetano, rumenjake, rum, sladkor in pomarančno lupinico. Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam. Zamesimo kvašeno testo – najprej mešamo počasi nekaj minut, potem na najvišji hitrosti. Med mešanjem po kapljicah dodajamo olje. Ko so sestavine lepo povezane med seboj, posodo pokrijemo s kuhinjsko folijo in jo damo na toplo, da bo testo vzhajalo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut, nato pa razvaljamo in izrežemo trikotnike. Vsakega na sredi po dolgem zarežemo (vendar ne prerežemo) in skozi to zarezo povlečemo konico trikotnika na sredini pogače. Konico povlečemo skozi zarezo tako, da konico malo privzdignemo, jo obrnemo navzdol in jo potegnemo skozi zarezo na sredini posameznega trikotnika s spodnje strani, potem pa jo znova povlečemo proti sredini, kjer je bila prvotno. Tako ponovimo z vsakim trikotnikom na sredini. Oblikovane jezičke premažemo s stepenim jajcem, posujemo s sladkornim posipom in damo na toplo vzhajati za 15-20 minut, potem pa pečemo približno 20 minut na 180 °C.