Prejmi Fala e-novičke
Prijava / Registracija
Novoletna jelka

Novoletna jelka

Sestavine

 
  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 1,5 dl mleka
  • 60 dag moke
  • 5 dag sladkorja
  • 2 žlici kisle smetane
  • 4 žlice olja
  • 2 jajci
  • 2 rumenjaka
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 15 dag mascarpone sirčka
  • 3 žlice kakava v prahu
  • 2 žlici sladkorja v prahu
  • 2 žlici olja
  • 15 dag mletih indijskih oreščkov
  • sladkorni biserčki, rozine, oreščki za okras
  • stepeno jajce za premaz

Čas priprave

40 min

Čas peke

40 min

Postopek

 

  1. Kvas Fala za sladko testo raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo.

  2. Mešamo toliko časa, da testo lepo odstopi od posode. Zatem posodo s testom pokrijemo s folijo,da se med vzhajanjem ne bi izsušilo, in jo prestavimo na toplo.

  3. Med vzhajanjem pripravimo nadev: v mascarpone sirček vmešamo kakav in sladkor v prahu, na koncu dodamo malo olja, da bo nadev bolj gladek.

  4. Vzhajano testo pregnetemo in pustimo 5 minut, da se spočije. Nato ga čim bolj na tanko razvaljamo in izrežemo 4 smrečice v velikosti pekača. Prvo smrečico položimo na pekač na peki papir.

  5. Testo v obliki smrečice premažemo z nadevom in potresemo s tretjino mletih oreščkov. Čez oreščke položimo drugo plast testa, jo premažemo z nadevom in posujemo z oreščki ter postopek še enkrat ponovimo tako, da nam na vrhu ostane zadnja plast testa. Z ostrim nožem dokončamo oblikovanje jelke: z obeh strani razrežemo na enako široke trakove, da dobimo veje in deblo na sredini.

  6. Vsako od vej z vsemi plastmi testa skupaj večkrat zavrtimo okrog svoje osi (zgoraj enkrat, spodaj trikrat do štirikrat). Jelko premažemo s stepenim jajcem in okrasimo s sladkornimi biserčki, rozinami in indijskimi oreščki. Okrašeno jelko damo še enkrat vzhajati za približno 20 minut, nato jo spečemo v predhodno ogreti pečici pri 180°C, da dobi lepo barvo.

  7. Za snežno idilo jelko potresemo z mletim sladkorjem.

Peka po korakih

Začni
0