Novoletna jelka

V posodo odmerimo sol, moko in primešamo kislo testo Fala. V mleku raztopimo kvas Fala, ga prilijemo k moki, dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamešamo kvašeno testo.

Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti. Ko so sestavine dobro povezane in testo odstopa od posode, testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo pregnetemo, razdelimo na tri dele in pustimo nekaj minut počivati. Nato vsak kos čim bolj na tanko razvaljamo v trikotno obliko in izrežemo tri smrečice v velikosti pekača. Ostanke testa pregnetemo in pustimo počivati. Iz njih spletemo pletenko ali kasneje še drugo smrečico.

Prvo smrečico iz testa položimo na pekač na peki papir In premažemo s polovico nadeva. Čez nadev položimo drugo plast testa, jo premažemo z nadevom in prekrijemo z zadnjo plastjo testa. Z ostrim nožem dokončamo oblikovanje jelke. Z obeh strani razrežemo na enako široke trakove (sredine okrog debla ne prerežemo), da dobimo veje in spodaj deblo. Vsako od vej z vsemi plastmi testa skupaj večkrat zavrtimo okrog svoje osi.

Oblikovano jelko damo še enkrat vzhajati. Vzhajano jelko premažemo s stepenim jajcem, okrasimo s kandiranim sadjem in toplotno stabilnimi sladkorčki. Nato jo spečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 °C, da dobi lepo barvo.

Za snežno idilo jelko še potresemo z mletim sladkorjem.